Caractéristiques

  • Durée : 3h00 pour la formule de 3 ateliers d'initiation.
  • Capacité : 10 à 50 personnes ; au-delà, la formule multi-ateliers est conseillée
  • Point fort : une activité conviviale et accessible à tous qui favorise les échanges et le travail d'équipe

  • Lieu : Arbois
  • Nombre : 10 à 50 personnes ; au-delà, la formule multi-ateliers est conseillée
  • Accès : Train ou Bus

Analyse sensorielleAnalyse sensorielle (8)Analyse sensorielle (1)Analyse sensorielle (2)Analyse sensorielle (7)

Le vin et les arômes

Activités
La dégustation est un excellent moyen de communication, à travers la richesse de nos produits, elle permet de partager des moments de convivialité, de passion et de plaisirs entre collègues, prospects ou clients. Notre stage initiation à la dégustation abordera avec vous le vocabulaire du vin, les différents stades de l’analyse sensorielle et les travaux sur la mémoire olfactive et gustative.
Ces différents points seront abordés à l’aide de quiz des arômes et tests gustatifs alliant ainsi une rencontre ludique et conviviale.

Détails

Initiation à l’analyse sensorielle
Afin de vous familiariser avec les saveurs et les arômes, notre ingénieur en analyse sensorielle vous accueillera dans son laboratoire. Dans des cabines individuelles, vous caractériserez différentes saveurs et odeurs. Vous vous initierez aux épreuves typiques de l’analyse sensorielle : triangulaire, napping, duo / trio. La séance s’achève par l’expérience troublante de la dégustation en verre noir.

Le casino des Arômes de Franche Comté
Autour d’une table de blackjack, cette animation permet d’étendre votre culture gustative en jouant grâce à nos quizz gourmands : vins du Jura, salaisons franc-comtoises, absinthe, kirsch, griottes et fromages au lait cru …

Film en odorama « Les 4 saisons des 5 sens »
« Les 4 saisons des 5 sens » est un film en odorama qui permet d’aborder l’univers de la dégustation et le monde du vin de façon simple et naturelle. Ce périple gourmand au cœur des senteurs et des arômes éveille les papilles du spectateur et le rend réceptif à la dégustation.
Cette initiative originale et innovante a reçu le trophée Cep d’Or Partenaire ANEV lors de la 17ième édition du festival international OENOVIDEO.
Elle s’est réalisée dans le cadre du Pôle d’Excellence Rurale en complément de l’équipement informatique FIZZ du service analyse sensorielle.

Infos / Résa : +33(0)6 20 14 63 03 Demande de tarifs