JuraSérum

Galacté, la cervoise du Jura née du lait. Imaginée et brassée par Romain Guillot, fondateur de JuraSérum et jeune fromager, Galacté incarne l’union entre la tradition brassicole et la force d’une filière fromagère jurassienne solide et soudée.
L’ingrédient central de nos cervoises, le lactosérum, provient directement des fromageries
locales. Ce précieux sérum, témoin du savoir-faire laitier du Jura, est transformé en une boisson artisanale au caractère unique.

Notre démarche s’inscrit dans une logique de revalorisation locale et durable, où rien n’est
perdu : la matière première est issue de nos montagnes, la production est ancrée sur le territoire, et chaque gorgée reflète la cohésion et la créativité de ceux qui font vivre le Jura au quotidien.

La gamme Galacté se compose de trois interprétations :
- Blonde – légère et équilibrée, à la douceur maltée et au nez subtil.
- Blanche – infusée aux écorces d’orange et à la coriandre, fraîche et raffinée.
- Ambrée – ample et chaleureuse, aux notes de malt caramélisé.

Une cervoise profondément jurassienne, née d’un geste simple mais porteur d’avenir — celui de transformer ce que nos montagnes offrent déjà de mieux.
Les cervoises Galacté sont aujourd’hui présentes dans la plupart des fromageries, fruitières
et épiceries fines du Jura et de la région, où elles trouvent naturellement leur place aux côtés
des produits laitiers du terroir.