Fruitière de Valempoulières

Dans la petite commune de Valempoulières, la fruitière est au coeur de la vie locale depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui tenue par le fromager et la responsable du magasin, Nicolas et Virginie Maréchal, elle réunit 6 sociétaires, produisant 3,7 millions de litres de lait. Grâce à Nicolas, son second et son apprenti, cette production est transformée en 370 tonnes de Comté par an, affinés par la maison Arnaud, puis proposés en deux affinages au magasin.

Pour tout comprendre du fonctionnement de la fruitière et de la filière Comté, du pré à l’assiette, Virginie propose des visites commentées. Vous découvrirez ainsi le travail des fromagers, mais aussi les caves de pré-affinage et leurs précieux fromages en devenir.

Au magasin, vous serez accueillis par Virginie ou sa remplaçante, Lola, qui vous proposeront bien sûr du Comté, récompensé d’une médaille d’or au salon de l’agriculture Paris 2019 mais aussi du Serrac, de la crème et du fromage blanc produits sur place, ainsi que du beurre de Nozeroy. D’autres spécialités fromagères viennent compléter l’offre, comme le Morbier, le Bleu de Gex des Moussières, du Mont d’Or en saison, ou encore du chèvre.

Visites sur réservation.